Gerechten

Rotisserie 

Kip van het houtvuur met aardappel, basilicum mayonaise, tomatensalade met rode wijnazijn, olijfolie en croutons, groene salade, gegrilde courgette en ui.

Diner 3 gangen 

Tartaar van zalm met jalapeno, avocado, rode ui, kappertjes, citrus hangop & gecarameliseerde limoen.

                                          ***

Mousse van ganzenlever met confit van ui en balsamico, geroosterd brioche brood.

                                          ***

Steak tartare, klassieke Franse tartare.

                                          ——

Eendenborst met pruimenjus, gegrilde Little gem en gepofte krieltjes.

                                          ***

Zeebaars op de huid gebakken met beurre blanc , spinazie, rozeval aardappel en venkelsalade.

                                           ***

Ravioli met ricotta, spinazie, tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas.

                                         ——

Gegrilde perzik met vanille ijs, geroosterde amandelen, roos, lavendel en amaretti crumble.

                                            ***

Citroen merinque taart met rood fruit coulis en citroen ijs.

                                            ***

Chocolade mousse met geroosterde hazelnoot, Maldon zout en olijfolie.

 

 

 

 

 

Lunch 3 gangen 

Gazpagho, koude Spaanse tomatensoep.

                                          ***

Bruschetta met geitenkaas, aardbeien en basilicum.

                                          ***

Tomaten salade met mozzarella en basilicum.

                                          ——

Zalm op de huid gebakken met courgette salade, chili en citrus olie.

                                          ***

Bavette, gepofte krieltjes, gegrilde ui, geschaafde courgette en olijven jus.

                                           ***

Ravioli met ricotta, spinazie, tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas.

                                         ——

Franse appeltaart met vanille ijs en crème anglaise.

                                            ***

Compote van rood fruit, lavendel, verveine en vanille ijs.

                                            ***

Chocolade mousse met coulis van rood fruit.

 

Share menu 

Burrata met perzik, chili, rucola en olijfolie.

Chorizo uit de oven, jalapeno, rode ui, tomaat en olijfolie.

Artisjok met basilicum, en Parmezaanse kaas.

Salade met gebakken camembert, aardappel, walnoot.

Tomatensalade, rode wijnazijn, olijfolie en croutons.

Parmaham en meloen.

Courgette salade met feta en wilde marjoraan.

Quiche met aardappel, spek, ui en Emmentaler.

Brood, verschillende dipjes, olijven, Sardines in citroen.

 

 

BBQ compleet

Houtskool en aanmaakhoutjes.

Merquez worstje, kip spies, hamburgers, vis spies.

Aardappel salade, pasta salade en tomaten salade.

Courgette, tomaat en ui om de grillen.

Brood, verschillende dipjes en koude sauzen.